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中国有多少万大军，中国多少万兵力鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(f中国有多少万大军，中国多少万兵力àng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高(gāo)于零(líng)度，不能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短期(qī)里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间(jiān)保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同(tóng)时会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补(bǔ)的(de)好时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖(táng)、护(hù)心和(hé)防癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预(yù)防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富(fù)的完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶(méi)的活性(xìng)和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大(dà)大(dà)延(yán)长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发(fā)生(shēng)的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时(shí)候却(què)没有(yǒu)办法再与蛋白质(zhì)分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核(hé)心营养价值。

　　因为这一(yī)点(diǎn)损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和中国有多少万大军，中国多少万兵力捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会(huì)出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损失。